Ужесточение требований к качеству продуктов питания вынуждают предприятия пищевой промышленности улучшать свои технологические процессы и выбирать смазку более тщательно, ставя перед разработчиками смазочных материалов всё новые и новые задачи.
Мороженое крем-брюле является одним из самых популярных на российском рынке. По данным экспертов NeoAnalytics вкус крем-брюле входит в тройку лидеров по популярности среди потребителей среди других видов мороженого с наполнителями, уступая первое место только шоколадному мороженому. И, конечно же, сложно найти производителя мороженого, у которого в ассортименте не было бы этого вкуснейшего сорта.
Современная UHT-технология позволяет производить молоко длительного срока хранения по качеству, не уступающее парному молоку. Ультравысокотемпературная обработка молока и молочных продуктов (UHT) - процесс термообработки, при котором микроорганизмы уничтожаются при температуре выше 135 - 140?C в течение 4-10 секунд.
Чтобы избежать бактериофага в молочном производстве, технологи предприятий регулярно проводят ротацию заквасочных культур. План ротаций составляют отдельно для каждого производства. Целесообразно выполнять ротацию заквасок 1 раз в 2 дня или каждый день, в зависимости от условий производства.
Мясные продукты, фрукты, овощи, бакалейные и кондитерские изделия всё чаще продают и покупают на развес. Практика продажи на разлив жидких и вязких пищевых продуктов не прижилась, поэтому практически все производимые пищевой промышленностью жидкие и вязкие пищевые продукты покупатели приобретают упакованными.
Тестомесильные машины предназначены для того, чтобы сделать максимально комфортной трудоёмкую операцию приготовление теста. Машины применяются на хлебопекарных предприятиях, в кулинарных, кондитерских, производственных цехах столовых, кафе, ресторанах, а, также специализированных цехах предприятий малого и среднего бизнеса.
Дрожжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах. Объединяет около 1500 видов, относящихся к отделам аскомицетам и базидиомицетам.
В Краснодарском крае состоялась 19-я научно-практическая конференция, посвящённая возделыванию сахарной свеклы с учётом особенностей 2018 года и некоторых аспектов, наработанных мировой практикой и свекловодами юга России, в работе которой приняли участие более 70 свекловодов Кубани, Дона и Ставрополья.
Опыт сельхозпроизводителей и многолетние наблюдения учёных показывают, что горчица лучше многих других культур повышает свой урожай на хорошо заправленных почвах. Для получения высоких урожаев горчицы требуется правильный выбор поля. Растение требует чистых от сорняков, хорошо заправленных суглинистых и супесчаных почв.
Генетическое многообразие кормового сорго довольно большое. Некоторые сорта сорго дают урожай всего один раз. Вегетация одноукосных сортов продолжается от 100 до 140 дней. Многоукосные сорта скашивают несколько раз или используют под пастбища.
Чечевица относится к наиболее ценным продовольственным зернобобовым культурам, главным образом выращиваемым на зерно, более чем на треть состоит из белка. В состав белка чечевицы входят незаменимые для организма аминокислоты.
