Местные власти пообещали засадить Крым виноградниками. По планам Минсельхоза региона, в 2018 году площадь виноградников будет увеличена до одной тысячи гектаров.
Сегодня на рынке мало работать с большим выбором мясных продуктов, но ещё необходимо быть конкурентноспособным и непристанно корректировать линейки продуктов под вкусы покупателей.
С середины декабря ГК «Евродон», лидер российского рынка мяса индейки, начал производить 550 тонн мяса в сутки. Планы на 2018 год у компании амбициозные - увеличить ежегодные объёмы производства до 150 тыс. т индейки в живом весе.
В последние годы россияне наряду с традиционными продуктами с предопределёнными свойствами регулярно используют в рационе продукты, обогащённые эссенциальными пищевыми веществами, биологически активными добавками, концентратами микронутриентов и другими непищевыми биологически активными веществами.
Мраморное мясо — мясо животных, обычно красное, содержащее различные количества внутримышечного жира, который придаёт ему вид мраморного узора. Обычно так называют говядину, но термин также используется для свинины породы Токио-Икс и конины породы якутской лошади.
«Майонез — это мясное или рыбное кушанье, в которое входит ланспик, из которого приготовляется заливное и мусс, т.е. клейкий мясной или рыбный отвар, сбитый в густую белую пену, которой покрывают рыбу, птицу или дичь, украшая блюдо вышепоименованным ланспиком». Из книги Елены Молоховец.
В настоящее время в стране работает 43 завода по переработке сахарной свёклы. В сутки они производят 24 тыс. тонн, что в полтора раза превышает суточное потребление. 32 сахарных завода завершили сезон производства. Почти 40 сахарных заводов будут перерабатывать свёклу в первом полугодие 2018 года.
Гибкой упаковкой называют «контейнер любой формы или размера, внутренняя атмосфера которого, благодаря свойствам материала, имеет то же общее давление, что и окружающая среда.
От запорной и регулирующей арматуры в пищевом производстве требуется безопасность, долговечность и удобство. Основная задача запорной арматуры заключается в перекрытии и пуске потока жидких материалов в трубопроводе по циклу закрыто — открыто и обеспечивает герметичность в затворе.
Украшая фруктовые пироги, пирожные, торты и другие пекарские изделия пищевым гелем, кондитеры придают сладостям законченный вид. Вкусные и красивые, долго не засыхающие и не пропитывающие изделие, гели добавляют торжественности и аппетитности тортам, тем самым делая праздники насыщенными и яркими. Они значительно увеличивают срок годности, предотвращают окисление и высыхание фруктов.
Пищевые ингредиенты - новейший инструмент развития бизнеса и стабильности качества пищевой продукции. Эта сырьевая категория, позволяющая оптимизировать и улучшить технологии производства, а также обеспечивает безопасность и гарантирует сохранение потребительских характеристик на протяжении жизненного цикла пищевой продукции.
Вкус и цена становятся определяющими на рынке замороженных продуктов. Российского потребителя теперь не удивишь яркой обложкой и плакатными призывами. Он «идёт» на вкус замороженного полуфабриката и на лояльную ценовую политику.
