Мировой рынок функциональных продуктов каждый год пополняется новыми продуктами с заявленными свойствами их пользы для здоровья человека. Ускоренно развивается рынок функциональных напитков. Они являются очень удобным объектом для введения в их составы практически любого, в том числе функционального ингредиента, без значительных изменений технологического процесса.
Предприятие, торгующее мясом, использует технологический цикл, включающий закупку сырья или продуктов, хранение в специальных условиях, переработку, выкладку и продажу готового продукта. На каждом этапе требуется своё мясное оборудование, обеспечивающее высокое качество конечного продукта.
Одним из наиболее перспективных сегментов на мясном рынке в плане развития экспорта на сегодняшний день является продукция «Халяль». Благодаря высокому качеству, вкусовым свойствам, а также особенностям технологии производства, соответствующим религиозным требованиям, сертифицированная продукция «Халяль» является востребованной не только на внутреннем, но и на мировом рынке.
Престиж ресторана, гостиницы, кондитерской, кофейни, кафетерия или супермаркета значительно повышается при наличии собственного хлебопекарного производства. Для заведений общепита и пекарен одним из лучших решений будет приобретение конвекционной печи. Они компактные, многофункциональные, универсальные, с высокой производительностью и оптимальным временем приготовления продуктов, простотой и совершенством конструкции.
Несмотря на погоду или время года — мороженое в России любимое всеми лакомство. Роскачество рекомендует обращать внимание на наиболее популярные сорта: молочное, сливочное и пломбир. Как понять, что при производстве мороженого нарушена технология? Возможно ли определить наличие растительных жиров, красителей и вторичную заморозку? Обо всем ниже.
Вопрос изготовления современного оборудования для производства молока и молочной продукции очень актуальный. Россия является крупнейшим производителем молока, но отечественные производители оборудования покрывают лишь 60-70% потребностей молокопроизводителей.
67% мирового рынка полимерной упаковки в денежном объёме приходится на жёсткую, а 33% на гибкую упаковку. Каждый год прирост производства ПЭТ составляет более 9%, ПП около 9%, ПЭ около 8%. Объём российского рынка полимерной упаковки в 2017 г. составил 12 млрд. долларов, на котором работают более 12 тыс. предприятий.
Современное производство сопряжено использовать различные химические ингредиенты для сохранения сроков годности колбасных изделий. Традиционное использование натуральных пряностей и вкусоароматических приправ даёт возможность достигать наилучшей технологичности и удовлетворять требованиям безопасности питания.
Каждый год темпы роста российского рынка пищевых ингредиентов достигают около 7%.
Доля пищевых компонентов российского производства на мировом рынке незначительная, так как отечественные производители работают, главным образом, на внутреннем рынке постсоветского пространства.
18 сентября Министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев провел переговоры с Министром сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Леонидом Зайцем. Встреча состоялась с участием государственного секретаря Союзного государства России и Белоруссии Григория Рапота.
Современные технологии мукомольно-крупяного производства, проблемы безопасности и качества продукции, прогнозы и перспективы развития в секторе зерна, крупы и муки стали основными темами для обсуждения на II Международной конференции «Мелькомбинат».
