Барьерная упаковка
В современном мире упаковка продуктов питания меняется постоянно, и эти изменения диктуют, прежде всего, удобство потребителю, снижение количества используемых материалов и экономических затрат. Пластиковая барьерная упаковка занимает все больше сегментов, вытесняя традиционную жестяную и стеклянную тару. Она может гарантировать длительные сроки хранения только в том случае, если в неё введён барьерный слой, который предотвращает попадание кислорода, сохраняет вкус и запах продукта. Каждый материал имеет определенные показатели проницаемости газов. Снижение количества кислорода в упаковке существенно повышает сроки хранения продуктов питания. Материалы, которые предотвращают миграцию кислорода из окружающей среды внутрь упаковки, называют пассивными барьерами. В этом качестве обычно используется сополимер этилена с виниловым спиртом (EVOH). У него наименьшая проницаемость газов, но под воздействием воды его барьерные свойства сильно снижаются, поэтому EVOH всегда помещают между слоями влагостойкого материала. Для обеспечения такой защиты часто изготавливают структуры как минимум с пятью слоями. Производители предлагают защищать ЭВС с помощью введения его в полимерную смесь. Такой подход отличается от ранее используемых методов тем, что он предполагает предварительное компаундирование компонентов. Одна из смесей получила название B24. У плёнок из этой смеси такие же барьерные свойства, как и у реальных многослойных плёнок. Такая пленка может легко интегрироваться в другие структуры многослойных пленок. Также в качестве барьера могут использоваться определённые сополимеры полиамида, но их барьерные свойства на порядок ниже, поэтому толщина барьерного слоя из таких материалов должна быть больше. ЭВС (сополимер этилена и винилового спирта) обычно используются в полимерной упаковке, стойкой к жирам. В целом же сополимер этилена и винилового спирта обладает превосходными газобарьерными свойствами, стойкостью к маслам и органическим растворителям, помогает сохранить вкус и запах, пригоден для печати, стоек к атмосферным воздействиям, обладет блеском и прозрачностью, прост в переработке. ЭВС содержит минимальное количество этилена и обладает высочайшими барьерными характеристиками. Максимальное содержание этилена наиболее подходит для производства термоусадочной пленки и стретч-пленки.Термоусадочные пленки позволяют плотно сжимать упаковываемые продукты, обеспечивая компактность упаковки, полностью или частично удалить воздух из упаковки. В условиях отсутствия кислорода воздуха внутри упаковки наблюдается значительное снижение размножения аэробных термофильных и споровых микроорганизмов, что приводит к увеличению сроков годности пищевых изделий. Поэтому термоусадочная упаковка оказывается наиболее действенным и безопасным способом сохранности продукта для здоровья потребителей. Практически неисчерпаемы возможности сочетаний самых различных по своим характеристикам отдельных слоёв таких пленок. При этом свойства упаковки можно изменять, варьируя общую толщину материала, толщину отдельных слоев и изменяя их порядок в структуре комбинированного материала.
ИСТОЧНИК: «ПищеПромЭксперт»
