Самый энергонасыщенный злак
Деловая площадка выставки «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2019» предоставила нам встречу с давними европейскими партнёрами, специалистами Ассоциации сорго Sorghum ID. На конференции «Преимущество сорго в кормах для птицы» европейский эксперт Sorghum ID Шарль Антуан Куртуа рассказал об исследованиях, проведённых компанией за последние шесть лет в кормление сорго сельскохозяйственных животных и птицы.Шарль Антуан Куртуа посетовал на то, что в Европе мало знают об уникальных свойствах сорго, но оно заслуживает, чтобы о нём знали больше. У сорго интересный химический состав. Исследователи сравнивали сорго с кукурузой и пшеницей по содержанию крахмала. В сорго оказалось примерно 70% содержания крахмала в сухом веществе, что касается белка, то его в сорго больше по сравнению с кукурузой. По всем другим элементам - жирам, клетчатке, сахару, минеральным веществам сорго равноценно кукурузе и пшенице. Эксперт отметил, что сравнительный анализ за несколько лет даёт стойкий результат. Содержание белка в разные годы в сорго составлял 10-12%, содержание крахмала 70-76%. Также результаты показали хороший уровень содержания у сорго легкоусвояемых аминокислот, в европейских гибридах отсутствие танинов. Их содержание меньше 0,3, что является критерием регистрации новых гибридов сорго во Франции и Евросоюзе.
Шарль Антуан Куртуа отметил, что благодаря работе селекционеров в Sorghum ID получают всё более легкоусвояемое сорго. Средняя энергетическая ценность сорго, измеренная in vivo в пищеварительном тракте петуха составляет 3822-3912 ккал/кг СВ, тогда как у кукурузы 3725 ккал/кг СВ. Эксперт добавил, что важно сорго хорошо дробить для того, чтобы белки, содержащие в нём, хорошо усваивались. У мелко помолотого сорго показатели энергетической ценности выше, чем у сорго крупного помола, поэтому необходимо следить за тем, чтобы помол был оптимальным: не слишком мелким и не слишком крупным. Учёт технологических характеристик сорго при производстве оптимизирует использование этой культуры для корма.
В целом же заключил эксперт, сорго является наиболее энергонасыщенным злаком.
У него более высокое содержание белка по сравнению с кукурузой, такой же как у кукурузы, профиль по аминокислотам, высокая усвояемость питательных элементов, отсутствие антипитательных факторов (гибриды из ЕС). Недостатками пока является то, что у сорго «невнятный» имидж и незнание широкой публики о свойствах культуры.
Тем более не знакома технология мелкого дробления для каждого вида животных или птицы. Немаловажен и тот факт, что технология обрушения сорго пока находится в зачаточном состоянии и машины под эти технологии пока не разработаны. Но есть несколько промышленников, которые сейчас работают над производством таких машин.
По мнению эксперта, есть ещё один минус у сорго в том, что он содержит триптофан, который окрашивает яичный желток и куриное мясо. В этом нет ничего страшного, но существуют регламенты разных стран, в которых допустим жёлтый оттенок куриного мяса и желтка, а в других странах предпочитают цвет мяса курицы белый и слабо окрашенный желток яйца.
Для справки:
Членами Ассоциации Sorghum ID являются 25 стран Европы, включая Россию. Компании этих стран представляют все аспекты производства сорго от семян до переработки.
Sorghum ID ведёт большую просветительскую работу в продвижении культуры сорго в Европе и развитие европейской генетики гибридов. Общеевропейская Ассоциация производителей сорго проводит информационные кампании, на которых разъясняются преимущества культуры сорго, пути развития продовольственных и непродовольственных рынков сбыта.
ИСТОЧНИК: «АПК Эксперт»
